Vinsyre

Vinsyre er en av de vanligste syrene i frukt. Den finnes naturlig i frukt og blader til vinplanten, samt i løvetann, tamarind, rognebær, ananas, svart pepper og mer. Vinsyre utvinnes i regelen av reststoffer fra vinproduksjonen.

Vinsyre smaker likevel ikke vin, men ganske “rent” syrlig. Man merker likevel en klar forskjell fra sitronsyre og eddiksyre.

Syren brukes mye av næringsmiddelindustrien, da under navnet E 334. De viktigste bruksområdene inkluderer iskrem, kunstig honning, brus, geleer, vingummi, konditorvarer og til stabilisering av kremer.

Lovpålagte maksgrenser for bruk:
Vinsyre har en ADI på 30 (mg/per kg kroppsvekt). Det tilsvarer ¼ ts vinsyre per utvokst person som daglig inntak. Holder du deg innenfor denne grensen, er vinsyre ubetenkelig helsemessig. Rør ut vinsyrekrystallene i væske. Da blir også doseringen enklere.

Innhold: 110 g ren, krystallisert vinsyre