Tilleggsinformasjon
Vekt | 595 g |
---|---|
Dimensjoner | 7 × 7 × 13 cm |
kr 59,00
Druesirup, eller innkokt, konsentrert druesaft, er en urgammel og tradisjonsrik ingrediens. Under navnet defrutum var dette en grunningrediens i det antikke, romerske kjøkkenet, der det ga sødme og fylde.
I dag er druesirup først og fremst utbredt i Tyrkia (under navnet pekmez), og i Hellas og Kypros (med navnet petimezi eller hepsema). Men også i Italia (vino cotto), Spania (arrope), Ixan og Aserbaidsjan bruker man druesirup lokalt.
Og bruksområdene er svært vide! Romerne brukte defrutum mest i varmretter og i sauser og marinader. I dagens kokekunst brukes druesirup både som lett sødme i sauser og marinader og som ingrediens i søtretter og desserter. I Tyrkia er pekmez også et populært pålegg, mens man i Ixan søter tahinisausen med druesirup eller daddelsirup. I Hellas brukes petimezi til kakebakst, kandisering av frukt og i alskens varmretter.
Innhold: 380 g druesirup fra Tyrkia
7 på lager
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.