Guindilla (Bird’s eye chili)

Guindillas er det spanske navnet på småchili, eller engelsk bird’s eye. Slike er det vanlig å dyrke i potter på balkongen, eller kjøpe tørket i enhver butikk i Spania. Tørket er de nemlig mer anvendelige.

Spanske småchilier er skikkelig sterke, men ikke helt på nivå med ekstreme habaneros. Da de er små, er de lette å porsjonere. Smaksmessig ligner mest på afrikanske piri piri. Alt etter smak og behag bruker man 1 til 3-4 i en stor middagsgryte. Og alt etter bruk knuses de eller las være hele. Typisk knuses de lett mellom fingrene.

Hele guindillas er praktiske fordi de gir lun styrke og varme til hele retten, men så kan plukkes ut av dem som ikke vil ha det for sterkt. Som for eksempel i de berømte hvitløkrekene “gambas al ajillo”.

Innhold: 15 g  hele, tørkede guindilla (bird’s eye chilies)

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med guindilla for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Gambas al ajillo – Spanske hvitløksreker
– Bacalao al pil pil – Baskisk bacalao i chili og hvitløk
– Alubias a la riojana – Bønner med chorizo fra Rioja