Pul biber

Pul biber er bordkrydderet over noen i Tyrkia, og i andre land er den mer kjent som Aleppo-pepper. Men de lærde strides om dette er tørket chili eller tørket paprika.

Fasit? Pul biber er litt sterkt, men ikke brennhett som cayennepepper. Og det har en ekstra fyldig smak av tørket paprika. Til det meste av mat er en skål med pul biber en fullgod erstatning for pepperbøssen.

Pul biber lages av en ekstra aromatisk paprikavariant som dyrkes i Tyrkia. Denne soltørkes og kuttes så rimelig grovt.

Bruk den også som en ekstra smakfull chilivariant i matlagingen (bruk dobbelt så mye som vanlig chili). Passer til kjøtt (lam, storfe, svin), kylling, fisk og skalldyr. Til alt, egentlig!

Innhold: 50 g tørket paprika pul biber