Adsjika (paprikakrem, 450 g)

Adsjika (skrevet adjika på engelsk) er blant de mest kjente sausene fra det georgiske kjøkkenet. Georgia, altså landet i Kaukasus, har i tillegg et av de mest anerkjente kjøkkenene i verden, om enn fortsatt ganske så ukjent i Skandinavia. Adsjika ble til i den georgiske provinsen Abkhasia, men paprikakremen har nå spredd seg til hele Kaukasus, Tyrkia, Russland og Ukraina. I alle disse landene får man kjøpt hjemmelaget adsjika på markedene.

Tradisjonell adsjika består først og fremst av chili og paprika, samt løk, hvitløk, krydder og urter. Moderne versjoner av samme krem eller saus bruker også en god del tomater, kanskje særlig utenfor Georgia. Denne adsjikaen, produsert i Ukraina, inneholder også tomat. Den er akkurat passe småsterk (ikke hot, som produsenten kaller den), og veldig typisk for hvordan adsjika lages i Øst- og Mellomeuropa.

Bruk: Adsjika er svært anvendelig. Den serveres helst som tilbehør til alskens varmretter av kjøtt, kylling og fisk, som en slags ekstrasaus. I Tyrkia serveres den også som meze, altså en av flere småretter, da adsjika lar seg ypperlig kombinere med andre smaker. I vesteuropeisk tradisjon passer den kanskje aller best til grillmat, til burgere, til forbedring av sauser og på brødskiva med pålegg som skinke, leverpostei, ost, med mer! Selv bruker vi den også på varme ostesmørbrød.

Innhold: 450 g adsjika (krem av paprika, tomater, hvitløk, chili, m.m.)
Allergener: Ingen. Ingen konserveringsmidler.