Borlottibønner

Disse stripete eller rødspragelde bønnene har mange navn. Det italienske, som vi bruker i det meste av Europa, er  fagioli borlotti. På engelsk er de kjent som rosecoco beans og roman beans, selv om de som alle andre hagebønner har amerikansk opphav. Borlottibønner brukes i hele Europa, Sør-Asia og Mellom-Amerika. Bruk dem til all verdens bønnegryter, til meksikanske frijoles refritos, indiske curries og europeiske bønnesupper. Borlottibønner er også de aller beste salatbønnene!

Slik gjør du: Legg bønnene i vann i 8-12 timer. Kast bløtleggingsvannet og skyll bønnene. Kok opp bønnene
i nytt, usaltet vann i 30-45 minutter under lokk. Salt først mot slutten av koketiden. La forbli al dente.

Innhold: 750 g tørkede borlottibønner