Bulgur, middels grov

Bulgur består kun av knuste durumhvetekorn. Men særlig i det tyrkiske og libanesiske kjøkkenet vet man å lage herlige retter av disse enkle grynene. Bulgur kan lages al natura, med kun lettsaltet vann, og brukes som matris.

Mye vanligere er det imidlertid å krydre og å tilføre flere smaker. Bulguren kan stekes lett i olivenolje før den trekkes. Væsken den trekkes i kan inneholde tomater, stekt løk/hvitløk, krydder som spisskummen, osv. Til sist kommer god olivenolje og ferk, hakket mynte og/eller persille.

Slik gjør du: Skyll bulguren under kranen til vannet blir klart. Legg i en skål og hell over kokende vann/væske. Bruk like mange ml væske som bulgur (1:1). Dekk til og la trekke i 15 minutter

For større og mykere bulgur, la trekke i dobbelt væskemengde over natten.

Innhold: 750 g bulgur / knust durumhvete (inneholder gluten)