Galangarot, biter

Galangaroten er en nær slektning av ingefæren og gurkemeien, og den er særlig populær i Sørøst-Asia og Sør-Kina. Både fersk (som grønnsak), og tørket (som krydder).

Smaken er ganske ulik ingefær, selv om galangaroten også kan beskrives som søtbitter, friskfruktig og småsterk. Tørket og fersk galanga er ganske forskjellige på smak. Den beste erstatningen for fersk galangarot, er nettopp tørkede galangabiter, som legges i vann i 10-20 minutter. Da kommer den fersk galangarot nærmest i smak.

I Sørøst-Asia brukes galanga og ingefær litt om hverandre, og det beste tipset er egentlig å erstatte ingefær med galanga i sørøstasiatiske oppskrifter. Den passer særlig godt til kjøtt, vilt og grønnsaksretter, og i det meste av wokretter (stir fries).

Prøv også galangarot som snapskrydder og i likører (forsiktige mengder da sterk).

Innhold: 38 g tørket galangarot