Ghee / Klaret smør, 500 g

Ghee trengs i nesten alle oppskrifter fra India, Pakistan og nabolandene. Det er rett og slett klaret smør. Med klaret smør kan du steke på høy temperatur, som med olje, og du beholder den gode smørsmaken. Khanum er blant de største produsentene av ghee internasjonalt, og et foretrukket produkt blant indere i Europa.

Indisk ghee kan med fordel brukes som erstatning for lignende produkter fra andre deler av verden. Ghee fungerer utmerket i stedet for tysk Butterschmalz og egyptisk niter kibbeh. Det er blant det nærmeste vi kommer nordafrikansk smen (til steking, ikke kaldt).

Bruk klaret smør som stekeolje, altså gjerne også på høy temperatur. Bruk den som utgangspunkt til curries og andre indiske matretter. Pensl også smeltet ghee på naanbrødet for en ekstra god smaksopplevelse! Kan oppbevares i romtemperatur til den åpnes, deretter i kjøleskap.

Innhold: 500 g klaret smør (ghee)