Hvit pepper i kvern

Hvit pepper er mer nøytral i smaken og også mindre synlig enn svart pepper. Og det forklarer bruksområdene: Når vi vil pepre uten for mye bismak av pepper, eller uten å få svarte prikker på maten eller i sausen. Dette er oftest tilfellet når vi lager fisk, skalldyr og lyse eller hvite sauser.

Hvit pepper er ellers samme frukt som svart pepper, men denne er fullmoden når den hvite varianten skal lages. Videre forskjeller er at hvit pepper skrelles og deretter soltørkes (og blekes av solen). Alt i alt er det vesentlig mer arbeid bak hvit enn svart pepper.

Hele pepperkorn holder best på smaken og kvernes ved bruk. Derfor kommer denne hele, hvite pepperen i en praktisk krydderkvern, som også kan brukes som bordkrydder.

Innhold: 50 g hel, hvit pepper i en krydderkvern