Ingefærmos

Ginger paste, eller most ingefær, er grunningrediens i så å si enhver karrirett, sammen med most hvitløk (garlic paste). Pasten, eller moset, røres inn i den hete pannen når løken er så å si klar, stekes i kort tid til den rå lukten er borte, før det hele slukkes med væske (vann, tomater, kokosmelk, eller lignende).  Dette, pluss en hel mengde krydder og en eller flere hovedingredienser, er grunnoppskriften på curries, karriretter.

Mens hvitløkmos lages enkelt i en presse, må ingefærmosen lages møysommelig i en morter. Eller kjøpes! Flere og flere indiske husstander går over til å kjøpe ferdig paste/mos. Og på indiske eller pakistanske restauranter vil nesten utelukkende kjøpemosen være i bruk. Smaken av sluttresultatet, altså den ferdige karriretten, er akkurat den samme som ved bruk av selvlaget mos.

Innhold: 310 g ingefærmos

Ingredienser: Ingefær (90 %), vann, sitronsyre, konserveringsmidler
Oppbevares kaldt etter åpning.