Johannesbrødsirup (ekstrakt)

Fruktene fra johannesbrødtreet, som vkser vilt rundt Middelhavet og i Midtøsten, har vært høstet siden urtiden. De store kjernene brukes som kraftig stivelse (johannesbrødkjernemel), mens fruktkjøttet (også kalt carob) er sukkersøtt og med en antydning av karamell. Fruktkjøttet kan tørkes og brukes likt som kakaopulver, eller det kokes ned til en sirup eller en ekstrakt.

Dette er en tyktflytende ekstrakt (altså ekstra konsentrert), produsert uten varmebehandling. Det består til 100 % av johannesbrødfruktkjøtt, men er altså likevel forbløffende søtt. Johannesbrødsirup brukes da også i hovedsak som søtningsmiddel – i drikker, varmretter eller søtbakst. Det er en god og tradisjonsrik sukkererstating. Denne sirupen er laget i Tyrkia, av tradisjonsbedriften Koska.

Innhold: 310 g johannesbrødsirup (ekstrakt), bestående av 100% johannesbrødfruktkjøtt