Kalmusrot, biter

Kalmusrot har vært brukt som krydder og folkelig legemiddel siden oldtiden. I dette formatet (tørkede, kuttede rotbiter), er den ypperlig som snapskrydder og til å smakssette andre væsker. Løst i sprit har kalmus en behagelig kryddersmak, med toner av sitrus, sødme og lett bitterhet. På engelsk kalles kalmusrot gjerne «sweet flag», som henviser til sødmen i smaken.

Malt kalmusrot minner litt om ingefær, og brukes i en rekke krydderblandinger, inkludert tradisjonelle karriblandinger.  Malt kalmus brukes også til å krydre søtretter og desserter. Og den har blitt brukt svært mye i parfymeindustrien, for sin behagelige lukt.

Viktig: Da kalmusrot inneholder varierende mengder av giftstoffet beta-asaron, tillater norske myndigheter kun utvortes bruk av denne urten. Må ikke brukes av gravide og ammende, og ikke over lengre tidsrom.

Innhold: 30 g tørket, kuttet kalmusrot