Kikerter, splittede (chana dal)

Kikerter har vanligvis lang oppbløtning- og koketid. Inderne har funnet opp alternativet: Skrelte og splittede kikerter, eller chana dal på hindi. De holder på kikertsmaken og kan lages på impuls! I India brukes chana dal som andre typer dal (splittede belgfrukter), nemlig i sterkt krydret suppe/grøt, der man gjerne steker hele krydder (spisskummen, sennepsfrø, chili, svartkarve) i het olje, som helles over ved servering. I europeisk tradisjon kan de brukes som splitterter med kikertsmak.

Slik gjør du: Skyll grundig og legg splittkikertene i varmt vann i 45-60 minutter. Kok opp i nytt vann: 3-400 ml vann per 100 ml tørre splittkikerter for en dal, mindre vann for en fastere matrett. Småkok i 20-30 minutter. Bruk gjerne krydder, urter, løk, tomater og most hvitløk/ingefær i kokevannet, og server gjerne med roti eller naan og ris.

Innhold: 750 g splittede kikerter