Kippers (røkt sild) i tomat

Kippers er et begrep i England, der denne berømte kaldrøkte silda opprinnelig kommer fra. Men kippers, eller lignende varianter, lages også i resten av Nord-Europa. Engelske kippers kommer som hel, sløyd fisk – slik må det være der – og i hvert fall ikke i tomatsaus!

Andre steder har vi mindre tabuer på serveringsmåten, og den kaldrøkte silda kan hermetiseres, i for eksempel tomatsaus. Dette er sild produsert i Latvia, også en stolt maritim nasjon med lange tradisjoner for røkt feitfisk på menyen.

Bruk: I England spises kippers helst til frokost, da gjerne med brød og for eksempel stekt egg ved siden av. Tomatkippers finnes i moderne engelske oppskrifter, da for eksempel med pasta ved siden av. Vi kan gjerne bruke sild i tomatsaus som pålegg, slik det også er vanlig i Tyskland! I Baltikum brukes den røkte silda derimot heller som lunsj eller middagsmat. Den er nemlig også svært god ved siden av ris eller nykokte poteter (og kanskje litt grov pepper). Hell da tomatsausen over potetene eller risen! Fisken må ikke varmes.

Innhold: 170 g røkte sildefileter i lettkrydret tomatsaus (hvorav 55 % sild), klar til bruk
Allergener: Fisk