Korianderblader

Korianderblader er ikke bare gode ferske, men også tørkede. Ved tørking endrer de rett nok smak, og skal ikke brukes som erstatning for fersk koriander.

Men tørket koriander er en anerkjent, velbrukt urtesmak i seg selv, og det finnes et hav av oppskrifter som krever nettopp dette.

Tørket koriander er særlig populært fra Midtøsten og Ixan til India. En persisk ghormeh (urtegryte) eller libanesiske urtesauser krever tørket koriander.

Dette er en ganske mild urt. Den tåler mer varmebehandling enn fersk koriander, men bør has i maten mot slutten av koketiden.

Fungerer også godt i marinader.

Innhold: 15 g tørket koriander