Kvann (biter)

Kvann (Angelica archangelica) er blant de eldste krydderene og grønnsakene fra Skandinavia, og en gang (rundt år 1600) en norsk eksportvare til kontinentet. Dette har vært blant de viktigste smaksgiverne i eldre norsk og samisk kultur.

Mens stilkene ble brukt som en av de få grønnsakene man kan dyrke på fjellet og i Arktis, brukes særlig roten som krydder.

Smaken er lett pepperaktig, bitter og med kryddernoter som anis og “skogbunn”.

Tørket kvannrot er et av de bedre brødkrydderene vi har, men kan også brukes i annen bakst og i varmretter. Kvannrot i biter er særlig velegnet til å krydre brennevin og til teer og infusjoner.

Kvann er smaksintensiv. Doser med måte!

Innhold: 30 g tørket kvannrot, biter