Limburger: Tyskbelgisk ost

Limburger er en beryktet ost, men mye bedre enn sitt rykte! Den kommer fra det tyskbelgiske grenselandet, det som en gang var fyrstedømmet Limburg. På belgisk side av grensen lages den enda mer beryktede osten herve, som er limburgerens nærmeste slektning. Limburgerosten nyter særlig berømthet i USA, der den har vært del av utallige komiske historier, filmer og forestillinger som en fryktelig stinkende ost. Men den moderne limburgerosten er aldeles ikke luktsterk.

Limburger er en myk ost, på linje med munster og taleggio. Når gammel, kan den lukte, men smaken er likevel ganske mild (som de to nevnte ostene). Dette er en ypperlig påleggsost og smelteost. Bruk den gjerne også på et ostefat.

Det eksisterer flere oppskrifter der limburgerosten står i fokus. Særlig populær er «Limburger mit Musik», en salat med mye ost, rå løk, olje, eddik, karve, salt og pepper (evt. også kokte poteter ved siden av). Den passer også til pastaretter og i salater.

Råvare: Pasteurisert melk (ku)
Produsert i: Helt vest i Tyskland
Kilopris: 440 kr/kg (± 6%)

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, men denne type ost tåler en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ferskmat kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.