Middag til to: Maltesisk fiskesuppe (Aljotta)

Aljotta er en av middelhavsøya Maltas mest kjente og anerkjente matretter. Det er snakk om en kraftig smakende og original fiskesuppe. Navnet kommer av alho, hvitløk, og avslører at denne maltesiske fiskesuppen i utgangspunktet har vært en hvitløksuppe. Hvitløk er det fortsatt mye av i suppen, men det er også mye tomat, urter (særlig merian, som er et must i en ekte aljotta) og mettende ris. Denne fiskesuppen har urgammelt opphav på Malta, men den er fortsatt like populær blant maltesere som blant turister!

Posen inneholder ikke fisk. Det må du tilføye selv. Du kan gjerne bruke «restefisk» fra gårsdagens middag, og da egentlig hva som helst. På Malta bruker man helst mindre fisk i denne suppen, og aller helst feit småfisk, da suppen har en kraftig egensmak allerede uten fisken. Vår anbefaling er å bruke 1-2 bokser med sardiner i olivenolje! Dette gir en perfekt balanse mellom to sterke smaker.

Aljotta kan serveres som en forrett (da er poseinnholdet nok til 4-5 personer). Men suppen er like god som en stor hovedrett til to personer. Da serverer vi lyst brød (f.eks. baguette) ved siden av, og (mer enn) gjerne hvitløksmør ved siden av. En herlig, fullgod middag med en deilig og uvanlig smakskombinasjon.

Bruk: Poseinnholdet skal kun freses raskt i olivenolje (da gjerne oljen fra sardinboksene), og deretter tilsette 1 liter vann og småkokes i 20 minutter (rør av og til). Tilføy fisk helt mot slutten. Fiskesuppen serveres slik den er, helst med noe brød ved siden av. Se ellers grundig beskrivelse på etiketten.

Innhold: 190 g tørket middagsblanding, nok for en middag til to.
NB: Dette er ikke overprosessert «industrimat», men inneholder kun tørkede, naturlige ingredienser samt buljong!
Allergener: Fisk, skalldyr, soya