Salame al tartufo bianco: Trøffelsalami

Dette er en av våre beste spekepølser! Det er fordi denne italienske salamien er et svært godt håndverksprodukt som virkelig smaker av trøffel – ikke for mildt og ikke for kraftig. Kombinasjonen spekepølse og trøffel er for øvrig helt nydelig, og den gjør seg like godt på et spekefat som i en tapasanretning eller som pålegg.

Salame al tartufo bianco betyr så mye som «salami med hvit trøffel». Salamien er laget av den svært anerkjente spekematprodusenten Armini i den norditalienske trøffelhovedstaden Alba, Piemonte. Her brukes kun ypperlige råvarer fra lokale grisebønner. Pølsen er grov, den inneholder fleskebiter, og den er krydret med hvit trøffel (Tuber magnatum), som er den gjeveste blant trøffelsortene og den som er mest tallrik nettopp i Piemonte.

Trøffelpølsen er godt vakumert, slik at den holder seg bedre, også under transport.