Sherryeddik, Pedro Ximénez (O-Med)

Eddik er ikke eddik. Eddik har like komplekse smaker som vin, og noen passer til fisk, noen til rødt kjøtt og noen i salaten.

Rimelige eddiker er ofte blandingprodukter. O-Med fra Granada i Sør-Spania rendyrker derimot det særegne i hver druetype, og bruker en ekstra skånsom og tidkrevende teknikk som bevarer druenes egensmak. Eddikene lagres og modnes deretter lenge på eikefat. Det gir et fascinerende resultat!

Bruk: Dette er en sherryeddik av druesorten Pedro Ximénez (dyrket i Córdoba, Spania), som er én av de tre druesortene tradisjonell sherry lages av. Pedro Ximénez er ekstra søt og rosinaktig på smak, noe som også gjelder eddiken. Eddiken er svært balansert i sødme og lun syrlighet. Den er ekstra god i desserter (prøv den på vaniljeis!), og til alt man ellers bruker balsamico til (for eksempel en viltgryte!).

Innhold: 250 ml spansk sherryeddik, laget av druesorten Pedro Ximénez