Surdeig (tørket)

Dette er tørket surdeigsmel. Det er mel med naturlige gjærbakterier som er blitt dehydrert og gjenopplivet flere ganger, for deretter å finmales til et surdeigsmel.

Bruk: For et rent surdeigsbrød, tilfør tørket surdeig i en mengde som tilsvarer 2-3 % av melets vekt. Til et typisk brød på 500 g mel, bruk 10-15 g tørket surdeig. Til et mindre brød på 300 g mel, bruk 6-9 g tørket surdeig. For luftigere og raskere brød, bruk litt mindre tørket  surdeig og spe på med fersk gjær. Surdeigspulveret også brukes som base til “levende surdeig”.

Innhold: 100 g tørket og malt surdeigsmel
Allergener: Gluten