Valnøttolje, kaldpresset

Valnøttolje er et kjent og kjært produkt på kontinentet, og da særlig i Frankrike. Det har en herlig, fyldig og nøttete smak, og kun små mengder skal til for å sette smak på maten.

I bruksområder og intensitet kan valnøttoljen sammenlignes med sesamolje (men ikke på smak). Typisk bruk inkluderer til salater, dressinger, desserter, kaker, brødbakst, dipp til brød, i pureer og som dråpepynt på supper og kremer. Særlig i Frankrike, men også i USA, bruker man gjerne valnøttolje i salaten, eller har den i kake- eller brøddeigen.

Med et røykpunkt på 160 °C er valnøttolje mindre egnet til steking (kun på ganske lav temperatur), og vil da miste mye av sin gode smak. Men den er om så mer effektfull på ferdigstekt eller -kokt varmmat (storfe, supper, pastaretter, wokretter). Rør da inn eller dryss på oljen rett før servering.

Innhold: Flaske med 250 ml ren, kaldpresset valnøttolje