Assampepper, hel

Assampepper er en vill pepperart fra den nordøstindiske regionen Assam. Den er en kort og mild underart av langpepperen, og den sankes kun ute i naturen. Assampepper er en unik og sjelden spesialitet!

Styrken er mildere enn vanlig pepper, men den øker etter en stund. Assampepper har samme nummende og prikkende effekt som szechuanpepper. Aromaen er sterk. Smakene går fra styrke til varme, og sødme til en særegen røyktone. Både lukt og smakssammensetning er unik!

Assampepper er spesielt godt til viltkjøtt og til grillet kjøtt. Den passer også svært godt til grønnsaker og til fiskeretter, da den er mild i styrke men har flere smakstoner enn pepper. Knus eller kvern den rett før bruk, slik at du får mest mulig ut av aromaen og smaken.

Innhold: 55 g hel, tørket assampepper