Schweitzer Bergkäse: Kraftig alpeost

Schweizer Bergkäse er den kraftigste av alpeostene vi fører. Her er det mye smak! Det er snakk om en klassisk sveitserost med rødkitt, lagret i minst 4-5 måneder. Rødkitten gir osten ekstra smak og lukt – ja, den utvikler seg til en liten smaksbombe! Schwezer Bergkäse er en «elsk-eller-hat-ost»: For noen blir den for kraftig og tøff, mens andre endelig finner osten de har lett etter hele livet!

Denne sveitserosten har et vidt bruksområde. Den er ganske hard (noe som gir et uperfekt kutt), men skjæres greit med kniv og mindre greit med høvel. Bruk den som påleggsost (gjerne til et smaksrikt brød), sammen med spekemat, på ostefatet og som smelteost. Schweizer Bergkäse gjør seg godt som én av flere oster i en fondue og som smelteost på ostesmørbrød og i pastaretter – da særlig Käsespätzle (se oppskrift her, i vår egen matblogg).

I Sveits kalles denne type ost også for Rahmkäse. Det betyr at det er en stor andel fløte (Rahm) i melken da den ble ystet.

Schweizer Bergkäse erstatter osten Anton Auslese, som vi tidligere førte. De to er svært like på smak og kraftighet.

Innhold: 300 g (± 15 g) kraftig, sveitsisk alpeost, type «Schweizer Rahmbergkäse»
Råvare: Pasteurisert melk og fløte (ku)
Produsent: Güntensperger, St. Gallen, Sveits
Kilopris: 350 kr/kg (± 5%)

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, men denne type ost tåler godt en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ferskmat kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.