Blekksprutblekk (tinta de calamar)

Blekksprutblekk er eksotisk i Nord-Europa, men et ganske dagligdags produkt i land som Italia og Spania. Det er definitivt et næringsmiddel, med rund og umamiaktig smak. Og det er snakk om blekk som omhyggelig presses ut av blekkprutens (kalmar eller sepia) blekkjertel i en arbeidsintensiv prosess. Så dette er på mange måter bløt- og skalldyrenes «svarte gull».

Blekksprutblekk (tinta de calamar på spansk, og nero di seppia på italiensk) gir en ganske kraftig svart farge på maten, noe som er ett av hovedpoengene, ved siden av den runde smaken. Typiske spanske matretter, der blekksprutblekk brukes, er calamares en su tinta (blekksprut i eget blekk), samt de enkle ris- og pastarettene arroz negro (laget på paellaris) og fideos negros. Den mest typiske italienske retten er den svært populære klassikeren risotto al nero de seppia, men også spagetti kan lages med blekksprutblekk.

Innhold: 4 små poser à 4 g blekksprutblekk
Allergen: Bløtdyr (kalmar)