Risoni (kritharaki, orzo): Risformet pasta uten egg

Nesten ukjent i Nord-Europa; men pasta i form av riskorn er svært utbredt i hele middelhavsområdet. I Italia har de et forvirrende mangfold av navn: Risoni, orzo eller avena. I Hellas, der risformet pasta kanskje er mest brukt, heter de kritharaki. I Tyrkia heter de arpa şehriye, og i Spania piñones.

Bruksområdet er vidt. Den mest kjente retten med risformet pasta er den nydelige greske gyteretten giouvetsi. Vanlig bruk er også som pastainnlegg i supper og gryter, i salater, som pilaff og til pastarisotto. Da de, som annen pasta, suger til seg væske, passer de godt som saustyknere i gryteretter og ovnsbakte gryter (som nettopp giouvetsi).

Dette er risformet pasta laget ved Middelhavet. De er laget av durumhvete (slik kvalitetspasta skal), kun iblandet vann (og deretter tørket i risform). Slik blir det høyverdig kvalitet og smak!

Innhold: 250 g risformet pasta i en liten pose
Ingredienser: Durumhvete, vann
Allergener: Gluten