Corsu vecchiu: Koriskansk fåreost

Corsu Vecchiu (eller «gammel korsikaner») er en svært tradisjonsrik fåreost fra den franske middelhavsøya Corsica. Den lages utelukkende av fåremelk fra Corsica, og da først og fremst av sauer som går på naturbeite i det røffe landskapet sør på øya. Osten produseres av helmelk, og den får lagre i minst 5 måneder for å utvikle sin gode smak.

Konsistensen her halvmyk til småhard. Teksturen er kremete og tett. Smaken er fra lett rå til mild men fyldig, alltid med en litt nøttete tone, som mange beskriver som en «hasselnøttsmak». Som de fleste tradisjonelle matvarene fra Corsica, er det alltid en vri, og en unik smak: Så også denne fåreosten, som er vanskelig å sammenligne med andre.

Bruk Corsu Vecchiu som tapas, småmat, sammen med et glass vin, som pålegg og til ostefat. Kombineres godt med søtt og med spekemat.

Innhold: 250 g  (± 12 g) fåreost fra Corsica, «Corsu vecchiu»
Kilopris: 676 kr/kg (± 5%)
Råvare: Pasteurisert melk (får)
Opphav: Corsica, Frankrike (Produsent: Pierruci)

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, men denne type ost tåler godt en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ost kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.