Farfalle tricolore: Italiensk pasta

Farfalle tricolore – eller trefargede pastasløyfer på norsk – er en klassiker innen italiensk pastakunst. Ikke bare er sløyfene praktiske i form og størrelse; de er flotte å se til på tallerkenen også!

Dette er riflede pastasløyfer laget på skikkelig, tradisjonelt, italiensk vis, uten moderne snarveier! Det betyr at det er durumhvete som brukes, og kun durumhvete. Denne hvetetypen gir en pasta som klistrer mindre og har bedre konsistens (du merker forskjellen). Og selvsagt brukes det ingen kunstige farger: Pastaen er farget med spinat, tomat, gurkemeie og basilikum. Også dette merker du på smaken.

Disse farfalle tricolore er laget av en gammel, tradisjonsrik pastafabrikk i Puglia («hælen» på den «italienske støvelen»), Casa Milo, og de er kun laget av durumhvete fra Puglia. Casa Milo er en familieeid bedrift, som begynte i det små for 150 år siden, og nå eksporterer søritaliensk superpasta til hele verden.

Bruk: Farfalle passer både til de enkle pastasausene basert på litt olje eller smør; eller også de mer komplekse, basert på tomat, kremer og pesto. Du får mer ut av fargen med en ikke for fargerik saus. Farfalle passer også ypperlig i en pastasalt!

Innhold: 500 g trefargede, riflede pastasløyfer (farfalle tricolore), av durumhvete fra Puglia (Sør-Italia)
Allergener: Gluten