Fiken- og sennepskrem

Fiken- og sennepskrem er opprinnelig en spesialiet fra Ticino, den italiensktalende kantonen i Sveits. Det er en sursøt tilberedning av nettopp fiken og sennep, som inkluderer eplemost, frukteddik og sukker. Kombinasjonen er alldeles nydelig!

Bruksområdet er vidt, selv om fiken- og sennepskrem først og fremst brukes som ostetilbehør. Den passer ypperlig til hvitmuggoster som brie og camembert, alle blåmuggoster, geit- og fåreoster (også chèvre, manchego og ibérico) og til litt smaksrike guloster. Utover ost, er fiken- og sennepskrem mest brukt til grillmat, særlig kjøtt (lam!) og pølser, men også som tilbehør til vilt og rødt kjøtt. Andre bruksområder er til desserter, også iskrem.

Fiken- og sennepskrem er stort i alperegionen. I Ticino lages flere typer frukt- og sennepskremer, og der, samt i Italia, er disse kjent som mostarda purée. Også i det tysktalende Sveits, og egentlig i hele Tyskland, er Feigen-Senf-Sauce svært populært som ostetilbehør og grillsaus eller -marinade. Vi anbefaler fiken- og sennepskrem som vårt aller beste ostetilbehør!

Innhold: 210 g fiken- og sennepskrem, produsert i Norge, med friskpresset eplemost fra Modum
Allergen: Sennep