Fontina DOP

Fontina er en av de mest kjente italienske alpeostene. Den kommer fra den autonome regionen Val d’Aosta (Aostadalen) i Alpene, på grensen mot Frankrike og Sveits. Her er det en italiensk-fransk-tysk blandingskultur, og maten er klart alpin. Fontina er den lokale osten som brukes til det meste, og får kun produseres i nettopp Aostadalen og med melk fra lokale kyr. Og det skriftlige kilder på at Fontina har blitt produsert her i nesten 1000 år! Fontina er en av de få lokale ostene som selges i hele Italia, og det lages (dårligere) kopier av den i Danmark, USA og til og med Argentina.

Fontina er en middels kraftig alpeost, og ikke så hard som mange sveitsere. Det er en rødkittost, med et bredt spekter av gode smaker. Dette er en ost som vi trygt kan anbefale!

Bruksområdet er vidt. Den passer som påleggsost til både lyst og kraftigere brød, og gjerne sammen med spekemat. Det er også en snackost som passer på et ostefat. Og ikke minst er det en ypperlig smelteost, til alt fra ostesmørbrød, crêpes med skinke og fontina, til ostegratinerte ovnsretter og gjerne Käsespätzle. Den ypperlige smeltekvaliteten gjør også at man har sin egen vri på fondue i Val d’Aosta, selvsagt med fontinaost: Fonduta alla Valdostana kalles den på italiensk; og Seupa à la vapelenentse på det lokale språket.

Vi har vakumert osten for deg, slik at den holder seg bedre, også under transport. Den selges i en båt på en kvart kilo.