Honningsopp i lake

Honningsopp (Armillaria mellea) er blant de mest populære matsoppene i Øst-Europa. Man finner den typisk på markedene i sesong, fra Italia i sør, til Romania, Polen og Russland i øst. Også i Norden har honningsoppen vært ansett som en god matsopp, men litt vanskelig å plukke på grunn av forvekslingsfare. Honningsopp har en viss nøttete sødme, som smaksmessig skiller dem fra annen sopp, og de har en god tekstur.

I Nord-Italia er chiodini en populær matsopp, og den brukes i pastaretter med eller uten tomat, eller som tilbehør til for eksempel and. I Polen sylter man helst opieńki syltet, da i en lett eddiklake med krydder og noen grønnsaker, eller man steker den ferske soppen med rømme eller bruker den i fløtebaserte supper. I Romania brukes ghebe til alt fra supper og gryteretter til soppstuinger og -kremer. Også i Tsjekkia, Russland og Ukraina er man mest glad i syltet honningsopp.

Dette er syltet honningsopp på glass, produsert i Polen, i en eddiklake med litt løk, gulrot og krydder. Syltet sopp kan, men må ikke, varmebehandles. Du kan dermed bruke den som pickles eller som en aperitiff, eller du steker den eller bruker den i sauser og gryter.

Viktig: Det er kjent at honningsopp kan gi allergiske reaksjoner hos enkelte. Har du ikke spist honningsopp før, prøv først en liten porsjon for å evaluere situasjonen.

Innhold: 280 g syltet honningsopp (Armillaria mellea) i krydret eddiklake, derav 120 g sopp
Uten konserveringsmidler, uten tilsetningstoffer. Vegant.
Allergener: Sennepsfrø