Massalé seychellois

Massalé er den franske skrivemåten av indisk masala, og betyr krydderblanding.

Dette er den tradisjonelle miksen som brukes i smakfulle, balanserte gryter og curries fra det fransk- og indiskinspirerte, kreolske kjøkkenet i Indiahavet, særlig Seychellene, Réunion og Mauritius.

Bruk massalé til gryteretter og sauser. Klassikere er grise- eller pølsecurry fra Réunion, fiskecurry fra Mauritius og blekksprutcurry fra Seychellene. Massalé kommer ekstra godt til sin rett dersom du bruker kokosmelk som viktigste væske.

Innhold: 35 g håndlaget krydderblanding (bl.a. muskat, kanel, spisskummen). Uten salt og sukker!

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med massalé seychellois for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Cari de poisson – Fiskecurry fra Seychellene
– Cari de porc – Svinecurry fra Seychellene og Réunion
– Cari de pieuvre – Blekksprutcurry fra Seychellene
– Crevettes à la mauricienne – Kongereker fra Mauritius