Mojo picón (salsa til poteter)

Mojo picón er kanskje den mest kjente spesialiteten fra Kanariøyene! Det dreier seg om en (små)sterk saus som serveres til en rekke tradisjonelle matretter på Kanariøyene. Aller mest kjent er nok patatas arrugadas con mojo picón (skrukkepoteter med sterk saus), der småpoteter med skall kokes i veldig salt vann, som gir dem en salthvit og skrukkete overflate. Potetene dyppes deretter i mojo picón – en stor nytelse! Men også til et typisk kanarisk grillspyd eller annen grillmat, hører mojo picón med.

Dette er mojo picón fra den spanske produsenten Don Gastronom, laget på tradisjonelt kanarisk vis. Sausen er, som den skal, først og fremst paprikabasert (både fersk og pulver), med mye olivenolje og godt krydret. Den er småsterk. Bruk den ved siden av kokte, stekte eller friterte poteter, og bruk den som grillsaus (typisk kjøtt, men også sjømat). Sausen brukes også gjerne som dipp.

Innhold: 130 g mojo picón (potet- og grillsaus) fra Spania
Allergener: Sulfitt