Paellafarge, porsjonspakke

«Colorante» fra spanske «Carmencita» er et preparat spesielt laget for å gi paellaen sin karakteristiske farge av safran.

Paellafargen består av fargestoffet E-102, blandet ut i maismel for ikke å klumpe og for at man ikke skal bruke for mye av denne potente fargen. Preparatet har ikke egensmak. Strø fargestoffet i paellaen kort tid etter at risen er hatt i.

Paellafargen kommer i små porsjonspakker (papiromslag) på kun 1,4 g. En pakke er beregnet til å farge en paella til 4-6 personer, og er da langt innenfor anbefalte grenseverdier for konsum av disse E-stoffene.

For jevnere bruk av paellafarge og paellakrydder, se også Verdensmats egne paellakrydder i større pose.

Vi har samlet gode, autentiske paellaoppskrifter for deg i vår matblogg:
– Paella valenciana (den autentiske paellaen)
– Paella mixta