Pappardelle (bred båndspagetti) 500 g

Dette er bred båndspagetti (pappardelle) utelukkende laget av durumhvete (semule) samt ferske egg – helt uten andre ingredienser. Det er med andre ord akkurat det klassiske pappardelle skal bestå av! Og nettopp derfor er dette en smaksrik og ekstra god båndspagetti! Av samme grunn klistrer den også vesentlig mindre enn pasta laget på billigmåten.

Denne pastaen inneholder (ferske) egg. Dette er vanlig i Nord-Italia (mens eggfri pasta er mest vanlig i Sør-Italia), og gir pastaen mer fylde og mykhet. Pappardelle er da også en spesialitet med toskansk (norditaliensk) opphav.

Pappardelle brukes i et vell av italienske pastaretter, både tradisjonsretter og «fantasiretter». I Toscana brukes pappardelle typisk når sausen er en kraftig ragú (altså en langtidskokt saus av f.eks. tomat med rødt kjøtt eller viltkjøtt). Mange pastaretter med (stein)sopp bruker også heslt pappardelle.

Generelt kan du bruke pappardelle akkurat som du bruker andre typer båndspagetti, og i de samme oppskriftene.

Innhold: 500 g bred båndspagetti av durumhvetesemule og ferske egg (10%)
Allergener: Gluten, egg