Reblochon AOC: Ost fra Savoie til tartiflette

NB: Frossen (tiner under transport)! Bør da brukes innen to uker.

Reblochon AOC er en stor favoritt fra de franske Alpene! Det er snakk om en ganske stor (hel) rødkittost som er halvmyk til myk i konsistens og halvkraftig til kraftig på smak.  Reblochon eldes ganske raskt, og da blir den kraftigere (og mange sier: Enda bedre!). Denne osten har merket «AOC», noe som betyr at den har geografisk opphavsbeskyttelse, og kun får produseres i en del av den franske regionen Savoie, og det kun av lokale råvarer (kumelk).

Bruk: Reblochon er en svært god ost å spise som pålegg, som forret, eller som del av en osteanretning. I moderne tid er reblochon imidlertid først og fremst en smelteost. Aller mest brukes den i den legendariske varmretten tartiflette. Til en tartiflette stekes store mengder poteter, samt løk, baconterninger og hvitløk. Osten deles i to og legges over det hele, for så å settes i ovnen. Helt nydelig! En autentisk og detaljert oppskrift finner du her, i vår egen matblogg!

Innhold: Upasteurisert melk (ku)
Produsent: Fromagerie Chabert, Vallières, Savoie, Frankrike
Kilopris: 589-662 kr/kg

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, og dette er en ost som modnes raskt når temperaturen kommer over 10 grader. Se på værvarselet (osten vil sendes fra Krøderen, via Drammen, til der du bor) og vurder om dette er et godt tidspunkt å sende en halvmyk, temperaturvar ost på. Vi sender helst ferskmat kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.