Sablés: Salte, franske kjeks med løk & paprika

La Sablésienne er en av Frankrikes mest kjente produsenter av høyverdige kjeks og småkaker, og selges på steder som Eiffeltårnet og i Versailles. Blant franskmenn regnes sablés i koselig innpakning fra La Sablésienne som et trygt og velsmakende valg, og ikke minst en anstendig liten gave.

Sablés er tradisjonsrike kjeks fra Normandie i Nord-Frankrike med røtter tilbake til 1600-tallet. Sablés kan oversettes til «sandkaker», og de ligner på norske sandkaker og britiske shortbreads i konsistens og oppskrift. De er oftest søte, men dette er den salte versjonen. De franske småkakene smakssettes gjerne. Dette er sablés  au oignon & paprika, altså småkjeks krydret med løk og paprika, i en koselig, liten eske.

Bruk: Salte sablés passer som en liten aperitiff, og ikke minst ved siden av oster og spekemat. Eller som en liten snack.