San-Marzano-tomater DOP (800 g)

San-Marzano-tomater er det ypperste Italia har å by på av smaksintensive og fruktige tomater. De får kun dyrkes i Salerno, i et vulkansk landskap mellom Vesuv og havet og med intens sol. San-Marzano-tomatene har geografisk opphavsbeskyttelse (DOP), og hver eneste boks er kontrollert og individuelt nummerert.

Utover klimaet og det vulkanske jordsmonnet, er det håndplukkingen som gjør at dette er tomater av ypperste kvalitet. For ikke mange år siden, holdt denne tomatsorten på å dø ut, da det ikke er mulig å høste dem maskinelt. De må plukkes skånsomt for hånd. Trender som slow food – særs populært i Italia – og stjernekokkenes oppdagelse av San-Marzano-tomaten reddet sorten, som nå har gjort et enormt comeback.

Bruk San-Marzano-tomater i retter der nettopp tomatsmaken (eller tomatsausen) er det sentrale elementet. I for eksempel pastasauser vil du merke en kvalitets- og smaksforskjell. Tomatene tåler både kort og lang varmebehandling. Typisk italiensk bruk (i f.eks. en pastasaus) vil være å koke sausen svært lenge på ganske lav varme (30-60 minutter), altså typisk slow food. Men tomatene egner seg også til raskere retter.

Innhold: 800 g hele, skrellede San-Marzano-tomater (DOP) i tomatpuré og basilikumblader
Allergener: Ingen

Viktig om frakt: Velg fraktalternativ «Hentes på Posten» (denne varen kan ikke sendes «rett i postkassen»)!