Sherryeddik, reserva DOP

Sherryeddik er blant de mest smaksrike, komplekse og likevel runde eddiktypene som lages. Sherryeddik får kun lages av sherry fra den sørspanske provinsen Jerez. Den skal lagres på gamle eikefat. Som hos den (ikke ulike) balsamicoeddiken, finnes det også her kvalitetsforskjeller, som for eksempel alder og teknikk. Vanlig vinagre de Jerez (sherryeddik) må ha lagret på fat i minst 5 måneder, mens en reserva-eddik må ha lagret på eikefat i minst 2 år. Høyeste kvalitet oppnår eddiken når den produseres etter solera-prinsippet (som sherry), der eddiken kun tas ut av de eldste fatene (som ligger på bunnen, eller er soleras).

Dette er en høykvalitets sherryeddik, laget etter det tradisjonelle solera-prinsippet, og lagret på eikefat i minst to år (altså en reserva). Den er komples, med en god sødme og med mye men rund smak.

Bruk denne sherryeddiken som du ville brukt en gammel balsamico: Først og fremst til kjøtt og til å forfine sauser, men også i visse fiskeretter. Denne eddiken er svært anvendelig og gjør underverker i sauser og dressinger, nesten som en smaksforsterker og -fordyper.

Innhold: 250 ml vinagre de Jerez reserva (sherryeddik) DOP
Allergener: Sulfitt