Shiitake, tørket

Shiitake er en av de mest etterspurte soppartene i Øst-Asia. Denne dyrkbare soppen er god fersk, men i Japan og Kina bruker man den helst tørket og gjenoppbløtt. Det er fordi tørkingen gjør shiitaken enda mer smaksintensiv.

Shiitake smaker intensivt sopp, men med mer umamismak enn de fleste europeiske artene. Det er selvsagt umami som gjør soppen ekstra populær i Japan. Bruk den som annen sopp i europeiske og asiatiske retter, gjerne til kjøtt eller kylling). Shiitake passer også ypperlig til skalldyr!

Bruk: Bløtlegg soppen i kokende vann i rundt 30 minutter. Dekk til. Bruk om mulig også bløtleggingsvannet i matlagingen. Sopp skal alltid varmebehandles!

Innhold: 20 g hel, tørket shiitakesopp