Tyrkisk peppermiks i kvern

Biber karışımı, eller “blandet pepper” på tyrkisk, er en farge- og smaksrik peppermiks. Den er mindre sterk enn ren pepper, og egner seg derfor godt som bordkrydder og i pepperkvernen. Biber karışımı er en peppermiks slik man får kjøpt den på basarene i byer som Istanbul, Izmir eller Ankara, men man finner den heller sjeldent i tyrkiske butikkhyller.

Bruk biber karışımı til kraftige matretter, typisk med kjøtt (lam, storfe), kylling eller grønnsaker. Den passer godt i sauser og gryter, og ikke minst til grillmaten.

Kvern denne peppermiksen rett før bruk i matlagingen for heftigst smak. Her kommer den i en praktisk krydderkvern, slik at du også kan bruke denne “tyrkiske pepperen” som bordkrydder.

Innhold: 40 g krydderblanding (hel pepper, rosépepper, koriander) i en krydderkvern