Appenzeller, extra würzig: Kraftig alpeost

Appenzeller er en av de mest kjente og populære sveitsiske alpeoster. I Tyskland og Sveits er det knapt noen som ikke kjenner denne herlige, kraftige osten, og også i Frankrike er den svært så populær. Appenzeller har vært produsert i området rundt Appenzell (nordøstre Sveits) helt siden middelalderen, og oppskriftene er hemmelige.

Dette er en ordentlig kraftig alpeost, lagret i 6 måneder (som er høyeste kvalitet appenzeller). Den kalles da extra würzig, altså ekstra smakssterk. Bruksområdet er først og fremst sammen med brød og spekemat, og en appelzeller tåler et kraftig smakende brød. Kutt den heller med kniv enn med høvel. Appenzeller fungerer også revet, til gratinering – f.eks. til klassikeren Käsespätzle (en herlig pastarett!) – når du vil ha en litt kraftig ostesmak.

Vi har vakumert osten for deg, slik at den holder seg bedre, også under transport. Den selges i en båt på en tredels kilo.