Fransk syltetøy til ost: Baskiske kirsebær & sitron

Franskmenn kan ost, og de kan ostetilbehør! På en fransk osteanretning vil du ofte se ett eller flere syltetøy, sammen med annet godt tilbehør. Men ikke alt syltetøy passer med all ost. Og nettopp derfor lages det spesialkomposisjoner av f.eks. frukt og urter for de forskjellige typene ost. Produsenten Favols, fra den historiske regionen Aquitaine, har spesialisert seg nettopp på douceur pour fromage («noe søtt til osten»).

Dette er syltetøy av cerise noire, en mørk kirsebærsort som kun dyrkes i Fransk Baskerland, nærmere bestemt i og rundt Itxassou. Og disse søte kirsebærene har i all tid vært kjent for å passe ekstra godt sammen med ost fra Pyreneene og sauemelksost generelt. I dette syltetøyet er Itxassou-kirsebærene kombinert med sukker og sitronsaft.

Prøv den til hvite oster av saue- og geitemelk, og til oster fra Pyreneene!

Innhold: 110 g fransk syltetøy laget av Itxassou-kirsebær og sitronsaft