Fransk syltetøy til ost: Baskiske kirsebær

Franskmenn kan ost, og de kan ostetilbehør! På en fransk osteanretning vil du ofte se ett eller flere syltetøy, sammen med annet godt tilbehør. Men ikke alt syltetøy passer med all ost. Og nettopp der kommer de små, lokale produsentene inn, som tilpasser syltetøyet sitt til de lokale ostene.

Anne Rozès driver en familieeid bedrift i Fransk Baskerland (helt sørvest i landet), der de typiske ostene, som Ossau-Iraty og Itche Baï, inneholder fåremelk. Og til disse (og andre oster med fåre- og geitemelk, inkluder manchego) passer et syltetøy av den lokale arten kirsebær som hånd i hanske! Dette er syltetøy av cerise noire, en mørk kirsebærsort som kun dyrkes i Fransk Baskerland, nærmere bestemt i og rundt Itxassou. Og disse søte kirsebærene har i all tid vært kjent for å passe ekstra godt sammen med ost fra Pyreneene og fåreost generelt.

Prøv den til hvite oster av saue- og geitemelk, og til oster fra Pyreneene! Se også etter Ossau-Iraty og Itche Baï her i nettbutikken!

Innhold: 110 g fransk syltetøy laget av Itxassou-kirsebær fra Anne Rozès
Uten kunstige tilsetningsstoffer og uten allergener.