Furumatriske i lake

Furumatriske (Lactarius deliciosus) anses som en av beste matsoppene i Europa. Man finner den typisk på markedene i sesong, fra Spania, Hellas og Italia i sør, via Frankrike og Tyskland, til Romania, Polen og Russland i øst. Også i Norden har furumatrisken blitt gjenoppdaget som en ypperlig matsopp som kan vokse i store mengder i våre egne furuskoger.

I Spania stekes níscalo gjerne i god olivenolje, sammen med hvitløk og persille. I Frankrike er oppskriftene på lactaire délicieux ganske like, men ofte med smør, eller sammen med artisjokk og herbes de Provence. Tyskerne steker sin Reizker i smør og løk. I Polen og videre østover stekes rydze gjerne i smør og anrikes med rømme eller fløte. Og særlig i Øst-Europa er furumatriske en favorittsopp til sylting!

Dette er syltet furumatriske på glass, produsert i Polen. Syltet sopp kan, men må ikke, varmebehandles. Du kan dermed bruke den som pickles eller som en aperitiff, eller du steker den eller bruker den i sauser og gryter.

Innhold: 280 g syltet furumatriske i lake, derav 120 g sopp
Uten konserveringsmidler, uten tilsetningstoffer. Vegant.
Allergener: Sennepsfrø