Mutton masala (indisk lammekrydder)

Dette er en krydderblanding til lamme- og kjeretter fra Nord-India, Pakistan og Nepal. Du kan bruke den til Kashmirs mest berømte lammerett, rogan josh, og til curries med alt av rødt kjøtt. Det er meningen at kryddermiksen skal steke med en kort stund – ja gjerne svi seg lett – før du rører væske inn i karrien.

Til rogan josh, marinerer du lammefilet i jogurt, samt most hvitløk og ingefær. Stek rikelig løk og rør inn kryddermiksen når løken mykner. Rør inn kjøtt, marinade og noe vann og stek/kok under omrøring i 1 time.

Til andre curries, mariner gjerne kjøttet med mutton masala. Stek opp løk og kjøtt på høy varme. Rør inn most hvitløk og ingefær og deretter tomater, kokosmelk eller annen væske.

Innhold: 50 g håndlaget krydderblanding
Inkluderer krydder (bl.a. koriander, spisskummen, nigella, kasjmirsk chili, muskatblomme) og mangopulver.
Fri for allergener og tilsetningsstoffer. Produsert i Norge.