Schabziger Stöckli (sveitsisk riveost)

kr 89,00

En Schabziger er et urgammelt og unikt osteprodukt fra kantonen Glarus i Sveits. Det er faktisk den eldste kjente sveitsiske ostesorten, dokumentert tilbake til 1463, men trolig med røtter tilbake til 700-tallet! Og Schabziger er like populær i Sveits den dag i dag.

Den lysegrønne osten lages av mager skummet melk, myse, samt den lokale urten ostekløver (Schabzigerklee på tysk). Tørking og deretter pressing i en konisk form tar over ett år. Det hele resulterer i en laktosefri og svært mager ost (kun 0,3% fett per 100 g) med mye smak.

Bruk: Schabziger brukes tradisjonelt mest som en riveost og nærmest som et krydder til andre matretter. Tradisjonelt «krydrer» man ostefonduer, raclette og ikke minst brøddeiger med Schabziger. Men i moderne kjøkken brukes den på samme måte som parmesan, altså til å strø over pastaretter, risottoer, gratenger og andre ovnsbakte retter, salater og mye mer.

Smaksmessig gjør Schabziger omtrent samme jobben som parmesan, ved å tilføye dybde til maten. Men i motsetning til parmesan, har Schabziger ikke søte smakstoner men heller lett bitre.

Innhold: 100 g  Schabziger-ost i originalforpakning

Råvare: Pasteurisert magermelk og myse (ku), laktosefri i følge produsenten
Opphav: Glarus, Sveits

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, men denne type ost tåler godt en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ost kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.

 

4 in stock

Additional information

Weight 110 g
Dimensions 6 × 6 × 8 cm

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Schabziger Stöckli (sveitsisk riveost)”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

You may also like…