Søterot

Søterot er kanskje bedre kjent under sitt danske og tyske navn: Ensian. Denne europeiske bkomsterplanten har særlig funnet sitt bruksområde i Alpene, hvor roten til “Enzian” har blitt brukt til å krydre brennevin helt siden Middelalderen.

Søterot er også en kjent og kjær hageplante, men da er den mer kjent under sitt latinske og engelske navn: Gentiana.

Blåklokkede søterotarter er de kjenteste, både i hager og på etikettene til ensiansnapsflasker fra Alpene. Men i praksis er det først og fremst en gulblomstret art, altså gulsøterot, som brukes til krydring. Roten av denne planten har en unik smak og svært sterk bitterhet. Derav snapsnavnet “bitter”.

Innhold: 35 g tørket rot av gulsøterot