Vacherin Fribourgeois AOC: Fondueost nr. 1 i Sveits

Vacherin fribourgeois er en nydelig alpeost fra kantonen Fribourg/Freiburg i vestre Sveits. Kun lokal (ku)melk fra alpebeitet får brukes, og kraftfôr og tørrfôr er tabu. I Fribourg brukes denne osten til alt, også som hverdagsost. Men nasjonalt og internasjonalt er vacherin fribourgeois mest kjent for å være den beste fondueosten. Den har blant de beste smelteegenskapene, og blir deilig kremete og med fortsatt mye smak sår den smeltes.

Denne relativt milde men særpregede sveitserosten kan brukes til det meste. Den er god som påleggsost, både til lyst og kraftigere brød, gjerne sammen med spekemat. Den er ypperlig som snackost og som del av et ostefat. Og det er en perfekt smelteost, til alt fra ostesmørbrød, Käsespätzle og til ovnsbakte, ostegratinerte retter. Og selvsagt fondue! Til en autentisk sveitsisk fondue moitié-moitié brukes 50/50 vacherin og gruyère (oppskrift finner du her), og til en fondue fribourgeois brukes kun vacherin. Dette er blant de nydeligste fonduene som eksisterer!

Vi har vakumert osten for deg, slik at den holder seg bedre, også under transport. Den selges i en båt på en kvart kilo.